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「那个娱乐平台」独特深发酵工艺,让你感受传统铁观音该有的那份韵味

宝东网 2020-01-10 16:21:47
[摘要] 在很多人的认识里,铁观音清香四溢,是一支清香型的茶。而很多老茶客的心中,那种传统重发酵的铁观音,才是让嘴巴会惦记的滋味,即便不是市场主流,却有着不可取代的分量。基于铁观音近三十年的发展历程,敦本堂组建了深发酵工艺研发团队,本着“原料第一,工艺当古”的生产理念,在制茶道路上不断探索。如果你想尝一尝传统铁观音该有的那份韵味,推荐这款以深发酵古法工艺制作的茶品~

「那个娱乐平台」独特深发酵工艺,让你感受传统铁观音该有的那份韵味

那个娱乐平台,在很多人的认识里,铁观音清香四溢,是一支清香型的茶。而很多老茶客的心中,那种传统重发酵的铁观音,才是让嘴巴会惦记的滋味,即便不是市场主流,却有着不可取代的分量。

今天为茶友们推荐的这款荒野古法铁观音,很特别,它的滋味与普遍印象中的截然不同,在上世纪八九十年代的传统铁观音制作工艺基础上制成。

制茶世家,秉承古法

茶人张一,敦本堂主理人。家族世代以茶为业,制茶基底厚实。到了这一代的茶人也并未停歇,不断学习制茶相关知识,曾前往各个茶区学习。

基于铁观音近三十年的发展历程,敦本堂组建了深发酵工艺研发团队,本着“原料第一,工艺当古”的生产理念,在制茶道路上不断探索。

抛荒多年生态有机茶园,春茶原料

这款古法铁观音,原料来自荒置多年的高山茶园。

茶园由于完全荒置,没有人为的干预,茶树自然生长,新发的嫩芽很容易被虫子吃光。也就只有在春季时因高山气温回暖慢,虫害影响小,才能够完成采摘。

加上茶树野蛮生长,超过人高,采摘极为不易。

古法深发酵工艺,技术过硬

除了拥有生态原料,这款茶还有一大特点是秉承古法深发酵工艺。

这款古法铁观音,大体沿用了上世纪八十年代的闽南乌龙的制法,敦本堂的研发团队在此基础上有所改进完善。

茶青在自然环境下做青、再经由五遍摇青,采用以古法深发酵的工艺,使成茶的发酵度在50%左右。

而后以果木炭焙,中火慢焙长达24小时,使得成茶熟度高,刺激性小,敏感人群喝这款茶时也不会有肠胃不适等问题

花果香馥郁,舒适度极高的铁观音

干茶青褐匀整,叶梗兼有。

注水冲泡,花蜜香明显。与清香型铁观音有所不同,茶汤的熟果香,给人一种温暖、充实的感觉。

汤色金黄透亮,入口顺滑,滋味甜润。

由于这款茶的做青环节工艺过硬,茶叶走水走的比较完全,茶叶中所含的部分梗,并不会涩口,反而带来了更为丰富的口感,因茶梗本身所含有的茶氨酸、茶多糖比芽叶高。

叶底柔软鲜活,杯底香饱满持久,留有炭焙的熟果甜香,闻起来非常舒适。

如果你想尝一尝传统铁观音该有的那份韵味,推荐这款以深发酵古法工艺制作的茶品~

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